Кофеварка и кофемашина – в чем разница, ведь оба аппарата предназначены для приготовления кофе? Кофемашина – это полностью автоматическое устройство. Весь процесс приготовления кофе в ней осуществляется без участия человека. Если очень упростить: вам нужно просто засыпать зерна в указанный отсек и нажать на кнопку.
Кофеварка же только готовит кофе, а произвести ряд манипуляций необходимо человеку. Так, нужно собственноручно перемолоть кофейные зерна, отмерить порцию кофе, а после приготовления напитка выбросить отходы и очистить кофеварку.
Кофеварки готовят кофе различными способами, и результат получается достаточно разный. Основные их типы – рожковые, капельные (фильтровые), капсульные, гейзерные, френч-пресс.
Путаница возникла потому, что для профессиональных устройств термин «кофеварка» в современном мире не применяют. Если дело касается профессионального кофейного оборудования, то его всегда называют кофемашинами.
Для кофейни, ресторана, гостиницы и других заведений ХоРеКа профессиональная кофемашина — обязательный вид техники. От того, насколько правильно вы выберете это устройство, зависят не только вкус и качество приготовленных напитков и, соответственно, ваш доход, но и ваши расходы. Так, некачественная кофемашина повысит ваши траты на сырье, оплату электроэнергии и водоснабжения, будет нуждаться в более частом сервисном обслуживании. Профессиональные кофемашины считаются среди специалистов эталонными и нуждаются в таких же профессиональных кофемолках. Ярким примером может быть Mahlkonig.
При пиковых нагрузках у хорошего аппарата не будет возникать проблем с одновременной готовкой эспрессо, проливом кипятка и взбиванием молока – это один из важнейших параметров при выборе эспрессо-кофемашины. Особенно хорошо с такими задачами справляются двух- и мультибойлерные кофеварки.
Кстати, чем совершеннее эспрессо-кофемашина, тем выше требования к квалификации персонала.
Кофемашину нужно выбирать под свои нужды с учетом типа заведения, ассортимента кофейных напитков, средней нагрузки и квалифицированности персонала. Суперавтоматы станут лучшим решением для заведений с большой проходимостью, в том случае если требуются большие объемы напитка и при этом нельзя пренебрегать его качеством.
Если же в меню заведения кофе присутствует скорее «для галочки», в штате нет профессионального бариста, то лучшим решением станет приобретение автоматической кофемашины. Преимущества такого аппарата в полном отсутствии человеческого фактора и стабильности напитка.
На небольшие эспрессо-машины с одной рабочей группой стоит обратить внимание владельцам тех заведений, которые продают в месяц 300-500 чашек кофе. А вот если мы говорим о тысяче порций, то лучше выбрать профессиональную кофемашину на две группы.
Рожковые кофемашины нуждаются в правильном уходе и своевременном сервисном обслуживании. Их нужно периодически ремонтировать, заменять прокладки и фильтры, качественно чистить от кофейных смол и накипи. Частота проведения сервисных мероприятий зависит от интенсивности использования кофемашины. Также большое значение в этом вопросе имеет качество воды. В целом рекомендовано осуществлять комплексный сервис 2-3 раза в год.
Не забывайте о трех причинах, по которым чаще всего кофемашины выходят из строя:
В интернет-магазине Barista box вы можете заказать и купить качественные профессиональные кофемашины известных мировых брендов: Elektra, La Marzocco и Modbar (модульные кофейные системы). Если вам сложно определиться с выбором, обратитесь к нашим специалистам +38 (050) 310-76-06.
Мы предлагаем услугу доставки купленного товара по любому адресу в Киеве, Львове, Одессе и других городах. Ее можно заказать вместе с оформлением заявки на товар. На всю продукцию мы даем 12-месячную гарантию, а также обеспечиваем постгарантийное обслуживание.